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Michelin 2013 : Arnaud Donckele, seul nouveau triple étoilé

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J. Chevallier il y a 1 an
18 février 2013 - Les rumeurs attribuant une troisième étoile à Arnaud Donckele, chef de La Vague d'or à Saint-Tropez, étaient donc justes. L'édition 2013 du célèbre Guide Michelin dévoilé en conférence de presse ce lundi 18 février 2013 à Paris a attribué au jeune chef la récompense suprême. C'est le seul nouveau triple étoilé de cette édition, qui a en revanche distingué cinq nouveaux restaurants "deux étoiles" et 39 nouvelles tables "une étoile". Parmi ces heureux élus, Frédéric Duca, chef à L'Instant d'Or à Paris. Retrouvez un extrait du palmarès sur le Carnet des Fines Gueules et un récapitulatif des étoiles supprimées sur le blog de Gilles Pudlowski. À lire également la critique assassine de Michel Simon sur le site Atabula, qui épingle le célèbre guide rouge comme "une télévision en noir et blanc qui cherche à nous donner un avis suranné sur la gastronomie d’aujourd’hui".
TOUS LES ARTICLES DE CETTE REVUE DE PRESSE

Les lauréats du Guide Michelin 2013 !

Les nouvelles officielles viennent de tomber ce matin, si de nombreuses fuites ont animé les débats sur la toile depuis quelques jours, nous avons délibérément décidé d’attendre la version officielle pour vous la communiquer avant sa mise en vente le 1er Mars.

Cette année, l’heureux successeur d’Emmanuel Renaut se nomme Arnaud Donckele, il signe ainsi son entrée dans le cercle très privé des établissements triplements étoilés français. Après avoir fait ses classes chez Michel Guérard à

Le Carnet des fines gueules il y a 1 an
Bonnes tables

Michelin France 2013: les étoiles supprimées

Perdent leurs deux

Mionnay (01) Alain Chapel (fermé)
Paris 1er L’Espadon

(fermé)

Passent de 2 étoiles

Bordeaux / Bouliac (33) Le Saint-James
Beaulieu-sur-Mer (06) Restaurant des Rois
Paris 17e Bigarrade
Perdent leur étoile

Cannes (06)


Mon Rêve de Gosse

Cagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes (06) Bistrot de la Marine-Jacques Maximin
Saint-Martin-du-Var (06) Jean-François Issautier
Lamastre (07) Midi
Istres (13) La Table de Sébastien
Marseille (13) Une Table au Sud
Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de
Le blog de Gilles Pudlowski il y a 1 an
Michelin 2013 – Entretien avec François Simon, journaliste et critique culinaire : “Le Michelin, c’est une télévision en noir et blanc sur notre gastronomie”

Michelin 2013 – Entretien avec François Simon, journaliste et critique culinaire : “Le Michelin, c’est une télévision en noir et blanc sur notre gastronomie”

Quel est votre regard sur l’édition 2013 du guide Michelin ?

François Simon – J’ai comme l’impression d’avoir entre les mains un guide d’un autre siècle, un guide resté au vingtième siècle. Certes, il reste une référence pour les chefs, mais comment pourrait-il en être autrement quand on voit comment les autres guides se sont discrédités? Pour moi, le Michelin c’est comme une télévision en noir et blanc qui cherche à nous donner un avis suranné sur la gastronomie d’aujourd’hui.

Selon vous, le

Atabula il y a 1 an
Guide Michelin

Michelin, 3 nouveaux étoilés en Bretagne

L’édition 2013 du guide Michelin vient de célébrer 3 nouvelles tables en Bretagne qui compte désormais 41 restaurants étoilés (un de moins que l’an dernier). Les heureux élus sont Sylvain Guillemot de l’Auberge du Pont d’Acigné à Noyal sur Vilaine, Fumio Kudaka, La Table Breizh Café à Cancale et Ludovic Le Forestier au Domaine de la Bretesche à Missillac.

A l’inverse, plusieurs tables perdent leur étoile. L’auberge des Abers à Lannilis, La Roseraie de Bel Air à Quimper, Le Bretagne à

Goûts d'Ouest il y a 1 an
Guide Michelin

Michelin en Provence, ça voltige

A l'issue de la conférence de presse organisée à Paris ce matin, le guide rouge a rendu public son classement 2013.

Gagnent une première étoile

dans le Vaucluse : La Closerie à Ansouis et Prévôt à Cavaillon
dans les Bouches-du-Rhône : Meo à Tarascon et Michel aux Catalans à Marseille
dans les Alpes de Haute-Provence : Dominique Bucaille à Manosque

Perdent leur étoile

La table de Sébastien à Istres
Une table, au Sud à Marseille
Marc de Passorio (hostellerie du Vallon de Valrugues) à

A Table il y a 1 an
Bonnes tables

Les nouveaux promus du Michelin en Alsace en avance

Pour cause de fuites - la sortie du Michelin 2013 est prévue début mars - le guide Michelin dont le palmarès donne des sueurs (sinon plus) aux cuisiniers et aux restaurateurs qui se donnent la peine de grimper sur cette piste aux étoiles - vient d'être annoncé lors d'une conférence de presse officielle.

Pour l'Alsace pas beaucoup de nouveautés - peut-être quelques espoirs déçus - et deux nouvelles nominations à un macaron:
Le Gavroche à Strasbourg - rue Klein, près de la rue d'Austerlitz - et
Le resto du samedi il y a 1 an
Anne-Sophie Pic

Michelin 2013 : le nouveau palmarès du prestigieux guide attendu ce 18 février

L’édition 2013 du Guide Michelin va dévoiler ce 18 février son palmarès de la gastronomie française. Selon toute vraisemblance, Arnaud Donckele, jeune chef de Saint-Tropez, devrait rejoindre le club des triple étoilés.

Comme chaque année, le suspens est à son comble dans le monde de la gastronomie française : le prestigieux Guide Michelin va en effet dévoiler ce lundi 18 février son palmarès de restaurants étoilés pour l’année 2013. Selon l’AFP, le chef de La Vague d’or à Saint-Tropez,

MyBOOX il y a 1 an
Bonnes tables

Michelin, la suite des nouveaux

Suite de la liste des restaurants promus à une étoile:

Èze-Bord-de-Mer (06) La Table de Patrick Raingeard;

Fontainebleau (77) L'Axel; Hendaye (64) Maison Eguiazabal - Le Bar à Vin ; Lyon (69) L'Effervescence; Manosque (04) Dominique Bucaille; Marseille (13),Michel, Brasserie des Catalans; Missilac (44) la Bresteche; à Paris la dame de Pic, Itininéraires, Sergent Recruteur (photo ci dessous)

la Cuisine du Royal Monveau; Il Carpaccio, l'Instant d'Or; Saint-Donat-sur-l'Herbasse (26) Chartron ;

Simon Says! il y a 1 an
Bonnes tables

Michelin, déja quelques miettes...le reste suit...

Suppression de

DEUX étoiles Mionnay (01) Alain Chapel

Paris 1er

L'Espadon

De étoiles à 1étoiles

Bordeaux / Bouliac (33)

Beaulieu-sur-Mer (06)

Paris 17

e Bigarrade

Suppression de étoiles

Cannes (06)

Mon Rêve de Gosse

Cagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes (06)

Saint-Martin-du-Var (06)

Jean-François Issautier

Lamastre (07)

Midi

Istres (13) La Table de Sébastien

Marseille (13) Une Table au Sud

Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio

Honfleur (14) La Ferme St-Siméon

Porto-Vecchio (2a)

Simon Says! il y a 1 an

Un nouveau « trois étoiles » dans le guide Michelin 2013

Le célèbre guide rouge compte pour cette édition un 27e restaurant «trois étoiles»: le chef Arnaud Donckele du restaurant «La Vague d’or» à Saint-Tropez.

Le guide Michelin France 2013, qui paraîtra le 1er mars, a dévoilé son nouveau classement. Les établissements «trois étoiles» passent de 26 à 27, avec le restaurant «La Vague d’or» à Saint-Tropez mené par Arnaud Donckele, âgé de 35 ans.

On compte également cinq nouvelles tables «deux étoiles» et 39 nouvelles tables «une étoile». L’édition 2013

Livres Hebdo il y a 1 an
Voir + d'articles
Chamonix

Guide Michelin 2013: le palmarès complet

L'Express Styles il y a 1 an

Michelin 2013 : la gastronomie française ne connaît pas la crise

Introduction

La sélection toujours très attendue du guide rouge compte cette année 596 restaurants étoilés, et célèbre une gastronomie française dynamique qui puise dans ses classiques pour mieux se réinventer.
Un élan qui semble réussir à toute une génération de jeunes talents, au premier rang desquels Arnaud Donckele, 35 ans, récompensé d’une troisième étoile à la Vague d’Or, Résidence de la Pinède, à St Tropez.

Arnaud Donckele, a été à bonne école auprès d’Alain Ducasse et de Michel

Men's Up il y a 1 an
Anne-Sophie Pic

Guide Michelin : les nouveaux restaurants étoilés

Femme actuelle.fr il y a 1 an
Bonnes tables

Michelin 2013 : trois établissements perdent une étoile

Au palmarès du Guide Michelin 2013 qui vient d’être dévoilé, trois établissements jusqu’à présent classés deux étoiles sont rétrogradés à une seule.

Avec cinq nouveaux restaurants deux étoiles et un heureux tropézien affichant trois macarons à sa devanture, le palmarès 2013 du Guide Michelin a fait des heureux ce 17 février. Mais pas que… En effet, si aucun établissement trois étoiles n’a été rétrogradé, trois prestigieuses maisons sont passées de deux à une seule.

Pas de magie dans

MyBOOX il y a 1 an
Recettes pour ma femme, cuisine d'amour et d'humeurs

Connaissez-vous les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2013 ?

Guide Michelin Palmarès 2013
487 ont une étoile Michelin dont 39 Nouveaux 82 ont deux étoiles dont 5 Nouveaux 27 ont trois étoiles dont 1 Nouveau
Le promus 3* Saint-Tropez, La Vague d'Or / La Pinède, Arnaud Donckèle
Les promus 2* Annecy/Restaurant Yoann Conte, Yoann Conte Courchevel, La Table du Kilimandjaro, Nicolas Sale Dijon, le Chapeau Rouge, William Frachot Ile de Noirmoutier, La Marine, Alexandre Couillon Rennes/Noyal sur Vilaine, Auberge du Pont d’Acigné, Sylvain Guillemot
Les
Food Intelligence il y a 1 an
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