Les nouvelles officielles viennent de tomber ce matin, si de nombreuses fuites ont animé les débats sur la toile depuis quelques jours, nous avons délibérément décidé d’attendre la version officielle pour vous la communiquer avant sa mise en vente le 1er Mars.
Cette année, l’heureux successeur d’Emmanuel Renaut se nomme Arnaud Donckele, il signe ainsi son entrée dans le cercle très privé des établissements triplements étoilés français. Après avoir fait ses classes chez Michel Guérard à
Perdent leurs deux
| Mionnay (01) | Alain Chapel (fermé) |
| Paris 1er | L’Espadon | (fermé) |
Passent de 2
| Bordeaux / Bouliac (33) | Le Saint-James | ||
| Beaulieu-sur-Mer (06) | Restaurant des Rois | ||
| Paris 17e | Bigarrade | ||
| Perdent leur étoile Cannes (06) | Mon Rêve de Gosse |
| Cagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes (06) | Bistrot de la Marine-Jacques Maximin |
| Saint-Martin-du-Var (06) | Jean-François Issautier |
| Lamastre (07) | Midi |
| Istres (13) | La Table de Sébastien |
| Marseille (13) | Une Table au Sud |
| Saint-Rémy-de-Provence (13) | Marc de |
Quel est votre regard sur l’édition 2013 du guide Michelin ?
François Simon – J’ai comme l’impression d’avoir entre les mains un guide d’un autre siècle, un guide resté au vingtième siècle. Certes, il reste une référence pour les chefs, mais comment pourrait-il en être autrement quand on voit comment les autres guides se sont discrédités? Pour moi, le Michelin c’est comme une télévision en noir et blanc qui cherche à nous donner un avis suranné sur la gastronomie d’aujourd’hui.
Selon vous, le
L’édition 2013 du guide Michelin vient de célébrer 3 nouvelles tables en Bretagne qui compte désormais 41 restaurants étoilés (un de moins que l’an dernier). Les heureux élus sont Sylvain Guillemot de l’Auberge du Pont d’Acigné à Noyal sur Vilaine, Fumio Kudaka, La Table Breizh Café à Cancale et Ludovic Le Forestier au Domaine de la Bretesche à Missillac.
A l’inverse, plusieurs tables perdent leur étoile. L’auberge des Abers à Lannilis, La Roseraie de Bel Air à Quimper, Le Bretagne à
A l'issue de la conférence de presse organisée à Paris ce matin, le guide rouge a rendu public son classement 2013.
Gagnent une première étoile
dans le Vaucluse : La Closerie à Ansouis et Prévôt à Cavaillon
dans les Bouches-du-Rhône : Meo à Tarascon et Michel aux Catalans à Marseille
dans les Alpes de Haute-Provence : Dominique Bucaille à Manosque
Perdent leur étoile
La table de Sébastien à Istres
Une table, au Sud à Marseille
Marc de Passorio (hostellerie du Vallon de Valrugues) à
L’édition 2013 du Guide Michelin va dévoiler ce 18 février son palmarès de la gastronomie française. Selon toute vraisemblance, Arnaud Donckele, jeune chef de Saint-Tropez, devrait rejoindre le club des triple étoilés.
Comme chaque année, le suspens est à son comble dans le monde de la gastronomie française : le prestigieux Guide Michelin va en effet dévoiler ce lundi 18 février son palmarès de restaurants étoilés pour l’année 2013. Selon l’AFP, le chef de La Vague d’or à Saint-Tropez,
Suite de la liste des restaurants promus à une étoile:
Èze-Bord-de-Mer (06) La Table de Patrick Raingeard;
Fontainebleau (77) L'Axel; Hendaye (64) Maison Eguiazabal - Le Bar à Vin ; Lyon (69) L'Effervescence; Manosque (04) Dominique Bucaille; Marseille (13),Michel, Brasserie des Catalans; Missilac (44) la Bresteche; à Paris la dame de Pic, Itininéraires, Sergent Recruteur (photo ci dessous)
la Cuisine du Royal Monveau; Il Carpaccio, l'Instant d'Or; Saint-Donat-sur-l'Herbasse (26) Chartron ;
Suppression de
DEUX étoiles Mionnay (01) Alain ChapelParis 1er
L'EspadonDe étoiles à 1étoiles
Bordeaux / Bouliac (33)
Beaulieu-sur-Mer (06)
Paris 17
e BigarradeSuppression de étoiles
Cannes (06)
Mon Rêve de GosseCagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes (06)
Saint-Martin-du-Var (06)
Jean-François IssautierLamastre (07)
MidiIstres (13) La Table de Sébastien
Marseille (13) Une Table au Sud
Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio
Honfleur (14) La Ferme St-Siméon
Porto-Vecchio (2a)
Le célèbre guide rouge compte pour cette édition un 27e restaurant «trois étoiles»: le chef Arnaud Donckele du restaurant «La Vague d’or» à Saint-Tropez.
Le guide Michelin France 2013, qui paraîtra le 1er mars, a dévoilé son nouveau classement. Les établissements «trois étoiles» passent de 26 à 27, avec le restaurant «La Vague d’or» à Saint-Tropez mené par Arnaud Donckele, âgé de 35 ans.
On compte également cinq nouvelles tables «deux étoiles» et 39 nouvelles tables «une étoile». L’édition 2013
La sélection toujours très attendue du guide rouge compte cette année 596 restaurants étoilés, et célèbre une gastronomie française dynamique qui puise dans ses classiques pour mieux se réinventer.
Un élan qui semble réussir à toute une génération de jeunes talents, au premier rang desquels Arnaud Donckele, 35 ans, récompensé d’une troisième étoile à la Vague d’Or, Résidence de la Pinède, à St Tropez.
Arnaud Donckele, a été à bonne école auprès d’Alain Ducasse et de Michel
Au palmarès du Guide Michelin 2013 qui vient d’être dévoilé, trois établissements jusqu’à présent classés deux étoiles sont rétrogradés à une seule.
Avec cinq nouveaux restaurants deux étoiles et un heureux tropézien affichant trois macarons à sa devanture, le palmarès 2013 du Guide Michelin a fait des heureux ce 17 février. Mais pas que… En effet, si aucun établissement trois étoiles n’a été rétrogradé, trois prestigieuses maisons sont passées de deux à une seule.
